在全球新冠狀病毒的影響下，大家都窩在了家里吃吃睡睡，搖身一變成為美食家。資深的吃貨們，一定會對意大利美食感興趣，今天長青藤海外給大家介紹一下意大利一些特色美食，大家一起來云品嘗！ 

意大利的菜系非常豐富，旅游分成四個派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小島菜系。

同樣的食材，在意大利可以看到各式各樣的做法，呈現出各不相同的美味。

威尼斯（- Venice -）

威尼斯位于意大利東北部，是一座浪漫的水上之城，也有著名的威尼斯大學；當地的美食屬于意大利北部菜系，多以牛油作為調味油，喜用起司調味。

 沙丁魚 Sarde in Saor 

沙丁魚是經典的威尼斯食材，通常是每家餐廳都會有的開胃菜。用醋、洋蔥 、葡萄干和松仁搭配油炸的沙丁魚片。

 鱈魚泥 Baccalà mantecato

Baccala是鱈魚的一種，將煮熟且去除魚刺的baccala加入大蒜和橄欖油，再攪和均勻，涂抹在切片面包，清爽地道。

 墨魚面 Risotto al nero di seppia 

威尼斯名菜之一，墨魚自身的黑色墨汁與意大利面攪拌在一起，再加上成圈或成塊的墨魚肉，混合了墨魚粉的意大利面看起來不怎么樣，但吃來卻十分驚艷！

 油炸小螃蟹 Mo?éche 

威尼斯的潟湖盛產美味的軟殼蟹，春天的軟殼尤為好吃，油炸之后，又脆又嫩，搭配土豆泥一起吃，味道超正點。

拉文納- Ravenna -

拉文納在威尼斯南邊，意大利艾米利亞-羅馬涅區的一個城市。這里除了馬賽克藝術和古老的大教堂這些令人驚嘆的文化遺產和景觀，還有源自古老的羅馬涅農場的烹飪傳統，

 混合烤肉 Mixed Grilled Meat 

拉文納人最鐘愛的燒烤方式——把羊肉、香腸、培根、黑豬肉等各種肉類放置在網格烤架上，涂上橄欖油，加上茴香、胡蘿卜和芹菜做出來的烤肉讓人欲罷不能

 油性魚 Oily Fish 

油性魚是拉文納非常普遍的食材，鯖魚、鯡魚、鮭魚、金槍魚等烹飪油性魚：刺身、燒烤、清炒、鍋燉煮等，會搭配紫羅蘭、洋蔥等一起食用。

陶爾米納- Taormina

陶爾米納位于意大利西西里島的墨西拿省內，面這里烹飪著典型的意大利小島菜系。

章魚沙拉 Octopus salad 

這道菜是典型的地中海菜式，章魚肉搭配歐芹和檸檬，口感清爽特別適合夏天在海邊享用。

 梅西納烤肉卷 Messina meat rolls

陶爾米納人聚餐必備——用薄薄的肉片包裹住磨碎的干面包屑和奶酪、大蒜粒、黑胡椒粉。

 馬薩拉酒 Messina meat rolls 

西西里島上的馬薩拉酒在世界富有口碑，濃郁的琥珀色和馥郁芬芳的酒香俘獲了越來越多的旅客，其味道從干到甜全有

阿馬爾菲- Amalfi -

阿馬爾菲是意大利坎帕尼亞大區的一個市鎮，海岸上遍布了各色美食，從簡單的意大利面到擁有米其林一星級廚師的優雅餐廳，可以滿足每一個人的胃口。

 紙杯魚 Cupsignello di Pesce 

油炸的各種小魚塊、魷魚圈等被一只折疊成錐形的小紙杯裝起來，一份紙杯魚，搭配一塊檸檬和一杯啤酒，坐在海邊吃，簡直美滋滋。

 西紅柿魚湯 Pesce Alla Acqua Pazza 

西紅柿魚湯，需要將魚肉、西紅柿、橄欖油、白葡萄酒和香料混合在一起蒸煮。湯汁是這道菜的精華，你可以用面包蘸取湯汁，可品嘗到這道菜的鮮甜的精髓。

加埃塔- Gaeta -

加埃塔位于意大利中部這里同樣擁有豐富的美食：加埃塔橄欖和新鮮捕獲的當地海鮮，cicinelli（一種小魚），鳳尾魚肉丸等。

 什錦薩餅 Tiella 

這是一種非常傳統的披薩餅，先由面粉、水、酵母、鹽和胡椒粉及橄欖油制成面團，并將切成小方塊的魷魚填充在面團里，同時放入香菜、大蒜、油、辣椒和一點番茄醬，也可以添加其他你想要添加的食物，讓餅口感層次更豐富。

里窩那- Livorno -

里窩那是意大利西部的一個港口城市，在文藝復興時期被認為是“理想的城鎮”歷史的沉淀，多元的港口文化賦予了當地美食的多樣性

 鷹嘴豆餅 Torta di Ceci 

里窩那的特色菜，由雞豌豆面粉制成薄薄的面糊，在烤箱里用巨大的圓鐵盤烤熟，色澤金黃，外脆里軟，豆泥口感綿軟細膩

 里窩那燉魚 Cacciucco di Livorno

著名的意大利燉魚湯，混合各種魚類、蛤蜊、貽貝等海鮮一起燉煮，佐以西紅柿丁、鹽、辣椒、大蒜、歐芹、白葡萄酒等調料，并搭配面包片。

羅馬- Rome -

羅馬，意大利首都，這里幾乎匯集了意大利所有美食，讓人眼花繚亂的美食分分鐘讓你減肥失敗。

 洋薊 Carciofi 

美味的洋薊已經成為羅馬美食的代言人，洋薊的制作方法有兩種：用薄荷、大蒜一起燉煮，或者油炸，其中油炸洋薊總是出現在旅行者的必吃榜單上，是一道經典而不能錯過的美食。

 燉牛肉 Allesso di Bollito 

燉牛肉是羅馬的一道傳統美食，在羅馬各地你都能看到這道菜。將嫩牛肉緩慢燉煮至全熟，口感扎實、通常搭配烤土豆一起吃。也可以夾在面包里，做成三明

 油炸肉球 Supplì 

油炸肉球是羅馬的一種特色小吃，用奶油米飯與肉和番茄醬混合炸至金黃，中間加一片奶酪，外皮是酥脆，內里的奶酪，香氣四溢！

 意大利冰淇淋 Gelato 

意大利冰淇淋Gelato不同于常見的美式冰淇淋，品嘗者可以遵從自己的心意來調配原料，制作獨一無二的冰淇淋。Gelato不僅創意十足、顏值超高，而且低熱低脂、口感細膩，真真適合吃貨妹子啊！

來到意大利留學或旅行的你，一定不能錯過這些美食。從喧鬧嘈雜的街市，到精致優雅的高級餐廳，每一種食物都能讓你在意大利享受多一分樂趣！

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